Гречка — это одна из самых популярных и полезных круп, которая используется для приготовления различных блюд. Гречневая крупа содержит много белка, клетчатки, витаминов и минералов, которые способствуют улучшению здоровья и снижению веса. Но сколько калорий в гречке и как правильно ее готовить?
Что такое гречка
Гречка — это не злак, а травянистое растение семейства гречиховых, которое произрастает в умеренном климате. Его плоды — трехгранные орешки с твердой оболочкой, из которых получают крупу. Гречка бывает нескольких видов:
- Ядрица — это цельные ядра гречихи без оболочки, пропаренные или непропаренные. Они имеют светло-коричневый или зеленоватый цвет и ореховый вкус.
- Продел — это ядра крупного помола, которые используются для приготовления каш, супов и запеканок.
- Хлопья — это сплющенные ядра гречихи, которые подходят для быстрого завтрака или добавления в мюсли и салаты.
- Мука — это порошок из перемолотых ядер гречихи, который используется для выпечки хлеба, блинов, пирогов и других изделий.
Врачи отмечают, что гречка является одним из самых полезных злаков, содержащим около 330 калорий на 100 граммов в сыром виде. Этот продукт богат белками, клетчаткой и важными микроэлементами, такими как магний и железо. Специалисты подчеркивают, что гречка обладает низким гликемическим индексом, что делает её отличным выбором для людей, следящих за уровнем сахара в крови. Кроме того, врачи рекомендуют гречку как источник энергии для спортсменов и людей с активным образом жизни. Однако важно помнить, что калорийность может изменяться в зависимости от способа приготовления. Например, в вареном виде гречка содержит около 110 калорий на 100 граммов, что делает её более легким вариантом для диетического питания.
Полезные свойства гречки
Гречка обладает рядом полезных свойств, благодаря которым она рекомендуется для употребления людям разных возрастов и состояний здоровья. Вот некоторые из них:
- Гречневая крупа содержит легкоусвояемый белок, который необходим для построения мышц, костей, кожи и волос. В 100 граммах гречки присутствует 12,6 грамма белка.
- Богата клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения, очищению организма от токсинов и снижению уровня холестерина в крови. В 100 граммах гречневой крупы содержится 10 грамм клетчатки.
- Является источником сложных углеводов, которые обеспечивают длительное чувство сытости и энергии. В 100 граммах гречки содержится 62,1 грамма углеводов.
- Содержит множество витаминов, особенно группы В, которые участвуют в обмене веществ, регуляции нервной системы и поддержании иммунитета. В гречневой крупе присутствуют витамины В1, В2, В5, В6, В9 и РР.
- Гречка также богата минеральными веществами, такими как калий, магний, железо, цинк, медь и марганец, которые необходимы для нормальной работы сердца, кровеносных сосудов, костей, зубов и других органов. В 100 граммах гречки содержатся: калий — 460 мг, магний — 231 мг, железо — 6,7 мг, цинк — 2,4 мг, медь — 0,4 мг и марганец — 1,3 мг.
Гречка не содержит глютена, поэтому она подходит для людей с целиакией или непереносимостью этого белка.
Сколько калорий в гречневой крупе
Калорийность гречки зависит от способа ее приготовления. В сухом виде на 100 грамм гречки приходится 330 ккал, 12,6 г белков, 3,3 г жиров и 64 г углеводов. После тепловой обработки калорийность гречки снижается. Для гречки, сваренной на воде, калорийность составляет 110 ккал на 100 грамм, а для заваренной на кипятке — 105 ккал на 100 грамм. Из таблицы вы узнаете, сколько белка в гречке, сколько углеводов и калорий в гречке разных видов на 100 грамм продукта.
| Вид гречки | Калории, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Сухая ядрица | 330 | 12.6 | 3.3 | 64 |
| Сухой продел | 329 | 12.5 | 3.2 | 63.9 |
| Сухие хлопья | 326 | 12.4 | 3.1 | 63.5 |
| Сухая мука | 335 | 12.9 | 3.4 | 65 |
| Вареная ядрица на воде | 110 | 4.2 | 1.1 | 21.3 |
| Заваренная ядрица на кипятке | 105 | 4.0 | 1.0 | 20.5 |
| Вареный продел на воде | 109 | 4.1 | 1.1 | 21.2 |
| Заваренный продел на кипятке | 104 | 4.0 | 1.0 | 20.4 |
| Вареные хлопья на воде (каша) | 108 | 4.1 | 1.0 | 21 |
| Заваренные хлопья на кипятке (каша) | 103 | 3.9 | 0.9 | 20 |
Гречка — один из самых популярных продуктов среди тех, кто следит за своим питанием. Многие отмечают, что она не только вкусная, но и полезная. В среднем, в 100 граммах сухой гречки содержится около 330 калорий, что делает её достаточно калорийным продуктом. Однако, после варки, её калорийность значительно снижается, и в 100 граммах готовой гречки уже только около 110 калорий. Это привлекает людей, стремящихся к снижению веса, ведь она насыщает и долго сохраняет чувство сытости. Кроме того, гречка богата белком, клетчаткой и витаминами, что делает её отличным выбором для здорового рациона. Многие диетологи рекомендуют включать её в меню, подчеркивая, что она подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.
Рецепты блюд с гречкой — вкусные и полезные
Гречка может быть основой для разнообразных блюд — от простых до изысканных. Вот несколько рецептов, которые можно попробовать:
- Гречневая каша с тыквой и орехами. Нарежьте тыкву мелкими кубиками и положите в кастрюлю с водой и солью. Доведите до кипения и варите до мягкости тыквы (около 15 минут). Добавьте промытую ядрицу и варите еще около 15 минут до готовности крупы (вода должна полностью увариться). Перемешайте кашу с медом и измельченными орехами по вкусу.
- Гречневый салат с курицей и овощами. Отварите куриное филе и нарежьте его мелкими кусочками. Отварите ядрицу до готовности и остудите. Нарежьте помидоры, огурцы, зеленый лук и укроп. Смешайте все ингредиенты в большой миске, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат сметаной или йогуртом.
- Гречневые блины с яблоками и корицей. Смешайте в миске гречневую муку, яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и молоко до однородного теста. Нарежьте яблоки тонкими дольками и посыпьте их корицей и сахаром. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте на нее небольшие порции теста. Укладывайте на тесто дольки яблок и обжаривайте блины с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте блины со сметаной или вареньем.
- Гречневая запеканка с творогом и изюмом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отварите ядрицу до готовности и остудите. Взбейте в миске творог, яйца, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавьте промытый изюм и перемешайте. Смажьте форму для запекания маслом и выложите на дно половину крупы. Сверху выложите половину творожной массы. Повторите слои еще раз. Поставьте форму в духовку и выпекайте около 40 минут до румяной корочки.
Надеюсь, вам понравятся эти рецепты с гречкой. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Можно ли есть гречку во время диеты
Она обладает высокой питательной ценностью, но при этом имеет низкий гликемический индекс, что делает ее идеальным продуктом для похудения. Включение гречки в рацион способствует не только снижению веса, но и нормализации метаболизма, улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
Сколько калорий в 100 мл гречки
Калорийность 100 граммов гречки (из которых 11,7 г белка, жиров 2,7 г и углеводов 75,0 г) составляет 346 кКал или 1 448 кДж. 346 кКал на 100 г — это 15% от средней суточной нормы.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на способ приготовления гречки. Вареная гречка содержит меньше калорий, чем жареная или запеченная, так как в процессе жарки добавляется масло, что увеличивает калорийность блюда.
Читайте также:
СОВЕТ №2
Сочетайте гречку с белковыми продуктами, такими как курица, рыба или бобовые. Это не только улучшит вкус, но и сделает ваше блюдо более сбалансированным и питательным, что поможет контролировать калорийность рациона.
СОВЕТ №3
Если вы следите за калориями, учитывайте порции. Стандартная порция вареной гречки составляет около 100 граммов, что содержит примерно 110-120 калорий. Измеряйте порции, чтобы избежать переедания.
СОВЕТ №4
Добавляйте в гречку овощи и зелень. Это не только увеличит объем блюда, но и добавит полезные витамины и минералы, при этом не значительно увеличивая калорийность.
