Какие продукты питания лучше, полезнее, качественнее – домашние или магазинные? Попытаемся разобраться в этом вопросе.
Многие хозяйки затрачивают массу сил, энергии и продуктов для того, чтобы на столе всегда были домашние продукты, приготовленные самостоятельно. Тушенки и рыбные консервы, солянки и квашеная капуста, консервированные огурцы и помидоры, грибы и соки, сушеные сухофрукты и замороженные ягоды и овощи…
Список можно продолжать и продолжать. Конечно, современная жизнь не дает развернуться в полную силу любителям разносолов – нет ни времени, ни возможностей выращивать, собирать, обрабатывать и хранить продукцию садов и огородов, лесов и рек. Поэтому многие хозяйки выбирают овощи и фрукты, рыбу и мясо для будущих заготовок на рынке или в магазине.
Нас будет интересовать вопрос: а стоит ли вообще заниматься собственным «производством» и вообще, так ли полезны домашние продукты питания?
Детское питание
Некоторые молодые мамы, когда приходит время вводить в питание малыша прикорм, пытаются приготовить яблочный сок или овощное пюре самостоятельно из купленных на рынке продуктов. Однако специалисты проводить такие эксперименты ни в коем случае не рекомендуют.
- Во-первых, нет никакой уверенности в безопасности купленных яблок и капусты, кабачков и свеклы, ведь в них могут содержаться в повышенных количествах нитраты и пестициды, а выращены овощи и фрукты могут возле промышленных предприятий и оживленных автомобильных магистралей. А проверить наличие вредных веществ в домашних продуктах питания вы не сможете.
- Во-вторых, само частое приготовление свежей маленькой порции пюре или сока для однократного приема, требует времени и опыта, к тому же всегда есть риск переборщить с добавкой соли, сахара, других компонентов, совсем ненужных нежному организму малыша.
- А вот приготовленные в промышленных условиях консервированные соки и пюре для детей производятся с соблюдением необходимых технологий. Соль и сахар в детские продукты питания добавляются очень редко, зато в них имеются все необходимые питательные вещества, витамины и микроэлементы. Заводские продукты проходят тщательную проверку на наличие возможных химических загрязнителей.
Поэтому вердикт по поводу детского питания может быть лишь один – покупайте магазинную продукцию проверенных производителей. Причем это не только полезно, но и удобно – можно выбрать подходящий по составу, объему, вкусу продукт для прикорма и сразу использовать его в пищу.
Врачи часто обсуждают вопрос о том, какие продукты питания более полезны: домашние или магазинные. Многие специалисты сходятся во мнении, что домашние продукты, как правило, содержат меньше консервантов и искусственных добавок, что делает их более безопасными для здоровья. Приготовление пищи в домашних условиях позволяет контролировать ингредиенты и порции, что особенно важно для людей с особыми диетическими потребностями.
С другой стороны, врачи также отмечают, что не все магазинные продукты являются вредными. Современные технологии позволяют производителям создавать качественные и полезные продукты, такие как органические овощи и фрукты, а также готовые блюда без добавления химических веществ. Однако важно обращать внимание на состав и выбирать проверенные марки.
В конечном итоге, врачи рекомендуют комбинировать оба подхода: готовить дома, используя свежие и натуральные ингредиенты, и при необходимости дополнять рацион качественными магазинными продуктами. Такой баланс поможет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
Соки
Если летом и осенью оптимальным способом снабжения организма витаминами и минеральными солями, клетчаткой и антиоксидантами становятся свежие фрукты и овощи, выращенные в естественной природной среде, то зимой и весной к ним на смену приходят соки.
По утверждению ученых каждый человек должен ежедневно съедать примерно 5 порций овощей или фруктов (одна порция помещается в ладошку), причем 1-2 порции из этого количества можно заменять соками. А какие соки полезнее – домашние или магазинные
- Если речь идет о лете и начале осени, то использование в домашних условиях таких продуктов питания как свежевыжатые соки вполне оправдана. А вот их заготовка путем стерилизации особого смысла не имеет, так как в результате получается не сок, а обыкновенный сладкий напиток, в котором практически отсутствуют витамины.
- Правильная технология производства соков в заводских условиях позволяет сохранить большинство полезных веществ, в том числе витаминов. Вот только покупая в магазине соки в упаковке, необходимо внимательно читать состав продукта питания (в том числе, количество сахара) и знать о возможности индивидуальной реакции на сок.
Молочные продукты
Если у вас есть в домашнем хозяйстве корова, которую регулярно осматривает ветеринар и созданы все условия для правильного выпаса, ухода, обеспечения качественными кормами, то парное молоко и домашние молочные продукты на его основе будут, безусловно, полезны для здоровья. А вот покупка такого молока на рынке – своеобразная лотерея, ведь в этом случае мы не знаем, были ли соблюдены все вышеописанные условия.
Молоко и кисломолочные продукты питания, которые производятся в промышленных условиях, проходят необходимый отбор, проверку на соответствие определенным параметрам, пастеризацию для уничтожения патогенных микроорганизмов, а также обогащение витаминами и микроэлементами, если это требуется по стандартам.
Конечно, и в этом случае лучше покупать продукцию известного, проверенного производителя и внимательно изучать этикетку товара. От молочных продуктов, в которых содержатся красители, улучшители вкуса, крахмал и растительные масла, лучше отказаться.
Читайте также:
Мнения людей о домашних и магазинных продуктах питания часто разделяются. Многие предпочитают домашние продукты, утверждая, что они более натуральные и безопасные. Садоводы и огородники гордятся своими урожаями, отмечая, что сами выращенные овощи и фрукты не содержат химикатов и пестицидов. Кроме того, домашняя еда ассоциируется с теплом и заботой, что делает её особенно привлекательной.
С другой стороны, сторонники магазинных продуктов указывают на удобство и разнообразие. В супермаркетах можно найти экзотические фрукты и готовые блюда, которые экономят время. Некоторые также отмечают, что современные технологии позволяют производить качественные продукты, которые могут соперничать с домашними.
В итоге, выбор между домашними и магазинными продуктами зависит от личных предпочтений, образа жизни и доступности. Каждый находит свои плюсы и минусы в обеих категориях, что делает эту тему актуальной и обсуждаемой.
Соленая рыба и рыбные консервы
Если вы сами не специалист по переработке рыбы и рыбных продуктов питания, то лучше не испытывайте судьбу и не пытайтесь приготовить соленую рыбу или рыбные консервы самостоятельно. Ведь неправильная технология обработки и приготовления в домашних условиях может привести к серьезным последствиям для здоровья.
- Во-первых, при покупке рыбы на рынке или при ловле ее в реке или озере вы не сможете выполнить проверку на паразиты, патогенные микроорганизмы, наличие солей тяжелых металлов и другие химические загрязнения. Для этого нужна специальная аппаратура.
- Во-вторых, при приготовлении домашних рыбопродуктов вы не сможете гарантировать, что засоленная или консервированная рыба пройдет необходимую термическую обработку и все опасные бактерии, гельминты, споры ботулизма действительно погибнут.
- На рыбоперерабатывающем заводе стерилизация продуктов питания выполняется с соблюдением установленных правил и обеспечивается строгий санитарный и ветеринарный контроль. Это позволяет гарантировать чистоту рыбопродукта и сохранение полезных веществ, витаминов, микроэлементов.
Замороженные продукты
Новый промышленный способ замораживания таких продуктов питания, как овощи, фрукты и ягоды, позволяет обеспечить максимальное сохранение полезных свойств продукта, его структуру, вкус и аромат. Это достигается благодаря так называемой быстрой (шоковой) заморозке, когда охлаждение до -35°C осуществляется за очень короткий срок. Образующиеся при этом кристаллы льда имеют минимальный размер и потеря влаги практически не происходит. Именно такая технология и позволяет сохранить большую часть витаминов и других полезных веществ.
Хранение замороженных овощей и фруктов в специальных промышленных холодильниках может осуществляться в течение полутора лет, а в морозилке домашнего холодильника – всего 1-2 месяца, после чего качество продукта питания быстро ухудшается.
Очень важна и правильная разморозка замороженных продуктов. В этом случае будет оптимальным не быстрое, а медленное размораживание, что позволяет сохранить структуру продукта питания, его полезные свойства и вкус. Для этого ягоды или овощи перекладывают из морозильной камеры на верхнюю полку холодильника, через определенное время – на нижнюю полку, а уж затем используют по назначению.
Вопрос-ответ
Какие преимущества имеют домашние продукты питания по сравнению с магазинными
Домашние продукты питания часто более свежие и натуральные, так как они могут быть выращены без использования химических удобрений и пестицидов. Кроме того, домашние продукты позволяют контролировать процесс их производства и гарантировать отсутствие искусственных добавок. Это также может быть более экономически выгодным, особенно если у вас есть собственный огород.
Каковы основные недостатки покупки продуктов в магазине
Основные недостатки магазинных продуктов включают возможность наличия консервантов, искусственных красителей и других добавок, которые могут негативно сказаться на здоровье. Также, магазинные продукты могут быть менее свежими, так как они могут долго храниться на полках. Кроме того, цены на магазинные продукты могут быть выше, особенно на органические или экологически чистые варианты.
Как выбрать между домашними и магазинными продуктами?
Выбор между домашними и магазинными продуктами зависит от ваших предпочтений, бюджета и доступности. Если у вас есть возможность выращивать собственные продукты или покупать их у местных фермеров, это может быть отличным вариантом для обеспечения свежести и качества. Если же вы ограничены во времени или пространстве, то стоит обращать внимание на состав и происхождение магазинных продуктов, выбирая более натуральные и качественные варианты.
Советы
СОВЕТ №1
Сравните цены и качество. Перед тем как сделать выбор между домашними и магазинными продуктами, проведите анализ цен и качества. Иногда магазинные продукты могут быть более доступными по цене, но менее качественными, чем те, что вы можете вырастить или приготовить дома.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на сезонность. Используйте сезонные продукты, так как они обычно более свежие и питательные. Если у вас есть возможность, старайтесь выращивать собственные овощи и фрукты в саду или на балконе, чтобы иметь доступ к натуральным и свежим продуктам.
СОВЕТ №3
Изучите состав магазинных продуктов. При покупке готовых продуктов в магазине внимательно читайте этикетки. Избегайте товаров с большим количеством консервантов, красителей и искусственных добавок. Выбирайте продукты с минимальной обработкой и натуральными ингредиентами.
СОВЕТ №4
Пробуйте готовить дома. Экспериментируйте с приготовлением пищи дома, используя свежие ингредиенты. Это не только поможет вам контролировать качество и состав пищи, но и может стать увлекательным хобби, которое улучшит ваши кулинарные навыки.
