FODMAP диета для кишечника

Зачем назначается Fodmap диета при синдроме раздраженного кишечника (СРК) и в чем ее основные положения?

Что такое синдром раздраженного кишечника?

Миллионы людей во всем мире страдают от тягостных проявлений СРК. Это и вздутие живота, и боли по ходу кишечника, тошнота, запоры и диарея, снижение работоспособности и активности, ухудшение настроения и постоянная усталость. Многие живут с такими жалобами долгие годы, безуспешно перепробовав за это время самые разнообразные методы лечения.

Для справедливости стоит заметить, что не во всех случаях диагноз «синдром раздраженного кишечника»  установлен правильно. Иногда под маской СРК может скрываться и болезнь Крона, и неспецифический язвенный колит, и хроническая дизентерия, и гельминтоз, и целиакия, и эндометриоз, и опухоли.
Поэтому, когда имеются жалобы на неправильную работу кишечника, необходимо тщательное обследование с проведением лабораторных и инструментальных исследований, назначенных врачом-гастроэнтерологом.

Если же другие заболевания исключены и действительно имеется синдром раздраженного кишечника, важно правильно подобрать наиболее эффективный метод лечения. Чаще всего необходимо назначение пробиотиков, нормализующих кишечную микрофлору, правильное питание с исключением раздражающих ЖКТ продуктов – FODMAP диета, а также борьба со стрессом с использованием гипноза, визуализации, аутотренинга и медитации.

Многие врачи отмечают, что FODMAP диета может быть эффективным инструментом для управления симптомами синдрома раздраженного кишечника и других функциональных расстройств пищеварительной системы. Специалисты подчеркивают, что данная диета помогает выявить продукты, которые могут вызывать дискомфорт, такие как газообразование, вздутие и боли в животе. Врачи рекомендуют начинать с строгого ограничения высоко-FODMAP продуктов, таких как бобовые, молочные изделия и некоторые фрукты, а затем постепенно вводить их обратно в рацион, чтобы определить индивидуальную переносимость. Однако они также предостерегают, что такая диета должна проводиться под контролем специалиста, чтобы избежать недостатка питательных веществ и обеспечить сбалансированное питание. В целом, FODMAP диета может стать полезным шагом на пути к улучшению качества жизни пациентов с кишечными расстройствами.

Иммунная диета для раздражённого кишечника

Что такое FODMAP диета

Австралийские диетологи P.R. Gibson и S.J. Shepherd установили, что существует определенный перечень пищевых продуктов, провоцирующих развитие синдрома раздраженного кишечника. В этих продуктах содержатся плохо всасываемые углеводы (олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы), которые и вызывают развитие процессов брожения в кишечнике и в итоге приводят к появлению болевых ощущений, повышенному газообразованию, поносам или запорам.

FODMAP – это аббревиатура, обозначающая эти вещества, вызывающие брожение (fermentable oligo-, di-, and monosaccharides and polyols). Разработана и специальная диета при синдроме раздраженного кишечника, предусматривающая использование продуктов с низким содержанием fodmap веществ.

Пищевые олигосахариды, относящиеся к Fodmap

• фруктаны, содержащиеся в зерновых (пшенице, ржи) и некоторых овощах (лук, чеснок, брокколи, белокочанная и брюссельская капуста)
• галактаны, в повышенных количествах присутствующие в бобовых культурах (соя, бобы, чечевица).

Многие люди, страдающие от синдрома раздраженного кишечника и других желудочно-кишечных расстройств, отмечают положительное влияние FODMAP диеты на свое самочувствие. Эта диета предполагает ограничение продуктов, богатых ферментируемыми олигосахаридами, дисахаридами, моносахаридами и полиолами. Пользователи сообщают о значительном снижении симптомов, таких как вздутие живота, боли и нарушения стула. Однако не все так однозначно: некоторые отмечают сложности в соблюдении диеты из-за ограниченного выбора продуктов и необходимости тщательного планирования питания. Важно помнить, что индивидуальная реакция на FODMAP может варьироваться, и перед началом диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.

Диета FODMAP

Дисахариды fodmap

К дисахаридам относится лактоза – молочный сахар, имеющийся практически во всех молочных продуктах. Способность переваривать лактозу (для этого в организме вырабатывается фермент лактаза) и соответственно непереносимость молочных продуктов у всех разная и зависит это и от генетической предрасположенности, региона проживания (например, у жителей Юго-Восточной Азии непереносимость молока отмечается практически в 100% случаев), возраста человека и других факторов.

Но вот что интересно – добавление к молочным продуктам сахара улучшает усвоение лактозы даже у лиц с ее непереносимостью. Так что иногда побаловать себя сладким мороженым или сгущенкой вполне могут и китайцы, и вьетнамцы, и филиппинцы…

Моносахариды fodmap

К моносахаридам относится фруктоза, содержащаяся во фруктах и фруктовых соках, меде, кукурузном сиропе. Кишечник здорового человека может переработать не более 25 граммов фруктозы за один прием пищи. При наличии проблем со стороны ЖКТ даже небольшие количества фруктозы, поступившие в организм, приводят к болям, повышенному газообразованию и другим симптомам СРК. Происходит это потому, что фермента, расщепляющего фруктозу, в организме выделяется недостаточно и переработкой избытка моносахарида вынуждены заниматься кишечные бактерии, что сопровождается усиленным выделением водорода, метана и других токсических веществ.

Low FODMAP диета для кишечника | ФОДМП

Полиолы, входящие в Fodmap

К полиолам относятся сахарные спирты, часто используемые в качестве подсластителей и заменителей сахара в пищевой промышленности. Это сорбитол, маннитол, ксилитол и мальтитол, содержащиеся, например, в жевательных резинках без сахара и некоторых видах конфет.

Какие Fodmap продукты рекомендуется исключить из рациона при СКР

• Цельное молоко (коровье, козье), творог и мягкие сыры, йогурт, сметана
• Продукты из пшеничной и ржаной муки (пшеничный и ржаной хлеб, макаронные изделия)
• Спелые фрукты (яблоки и груши, персик и нектарины, абрикосы и сливы, хурма и манго) и ягоды (малина и ежевика), концентрированные фруктовые соки, сухофрукты (чернослив, изюм, финики, курага, инжир), арбуз, мед и кукурузный сироп
• Овощи и бобовые – лук и чеснок, спаржа и артишоки, соя, бобы и чечевица, различные виды капусты (белокочанная, брюссельская, брокколи), тыква, болгарский перец, а также грибы
• Мясные полуфабрикаты (колбасы, сосиски, ветчина, паштеты, мясные консервы)
• Гидрогенизированные жиры (маргарины, спреды и т.п.)

Что можно есть при синдроме раздраженного кишечника

В диету можно включать продукты с низким содержанием fodmap, которые можно есть при СКР:

• Овсяная, рисовая и гречневая крупа
• Нежирное мясо (телятина, курица, индейка, кролик)
• Яйца, запечённая или вареная рыба нежирных сортов
• Растительное масло (оливковое, арахисовое, рапсовое), небольшие количества сливочного масла
• Твердые и плавленые сыры в небольших количествах
• Картофель и кабачки, помидоры и огурцы, морковь и сельдерей, зеленая фасоль и баклажаны, китайская капуста и репа
• Черника и черная смородина, бананы и цитрусовые, клюква, киви, арахис, грецкие и кедровые орехи
• Зеленый чай, соки из спелых ягод (черной смородины, черники, малины, клубники), некоторые овощные и фруктовые соки.

Диета при синдроме раздраженного кишечника будет несколько отличаться в зависимости от преобладания диареи или запоров. Подробная информация – ниже.

FODMAP диета при диарее

Если синдром раздраженного кишечника проявляется преимущество поносами (диареей), для диеты разрешаются следующие продукты:

• Хлеб и мучные изделия из безглютеновой, овсяной, рисовой и кукурузной муки
• Нежирное мясо и птица (говядина, курица. индейка, кролик)
• Сливочное масло, оливковое, арахисовое, ореховое масло
• Нежирная рыба, сваренная на воде или на пару
• Яйца вареные и в виде омлета (на воде)
• Безлактозное молоко (рисовое, соевое, миндальное, кокосовое, овсяное), твердые сыры (пармезан, чеддер, швейцарский, а также плавленый)
• Гречневая, рисовая. овсяная крупа, пшено
• Супы с добавлением круп (гречневой, рисовой, овсяной), а также разрешенных овощей (см. ниже)
• Овощи — морковь, картофель, кабачки, тыква, помидоры, огурцы, сладкий перец, зеленая фасоль, сельдерей, кукуруза, пастернак, баклажаны, шпинат, салат, зеленый лук, китайская капуста, репа
• Фрукты, ягоды, сладости, орехи — черная смородина, черника, бананы, клубника, малина, киви, цитрусовые, спелый виноград, клюква, дыня, грецкие. кедровые и миндальные орехи, тыквенные семечки, семена кунжута, арахис. ананас, сахар, глюкоза
• Приправы и пряности — базилик. имбирь, кориандр, мята, петрушка. розмарин, тимьян, орегано, перец, соль, уксус, соевый соус
• Напитки — сок черничный, черносмородинный, гранатовый, зеленый чай

Fodmap диета при раздраженном кишечнике с запорами

Разрешенные продукты для диеты при синдроме раздраженного кишечника, сопровождающегося запорами:

• Хлеб из овсяной, рисовой. кукурузной муки, овсяные отруби
• Нежирные мясо и  птица в запеченном или вареном виде
• Масло сливочное и растительные (оливковое, арахисовое)
• Речная и морская рыба всех сортов
• Яйца всмятку
• Безлактозное молоко (из риса, сои, миндаля, кокоса, овсяной муки), зрелые твердые сыры, кефир, йогурт
• Гречка ядрица, коричневый (бурый) рис, овсяная крупа, пшено
• Овощные супы из разрешенных овощей, крупяные супы (гречневый), уха
• Овощи — тыква, картофель, кабачки, морковь, сладкий перец, пекинская капуста, оливки, спелые помидоры, кукуруза, зеленая фасоль, огурцы, баклажаны, брюква, репа, сельдерей, шпинат
• Плоды, сладкие блюда, орехи, семена — бананы, малина, клубника, киви, виноград, цитрусовые, дыня, клюква, ананас, ревень, орехи и тыквенные семечки, кунжут, сахар, глюкоза
• Специи, приправы — базилик, имбирь, кориандр, майоран, петрушка. розмарин, мята, тимьян, орегано, перц, соль, уксус, соевый соус
• Напитки — сок томатный, морковный, банановый, некрепкий зеленый чай, вода в количестве около 1,5-2 литров в сутки

Практика показывает, что диета с исключением из рациона продуктов с высоким содержанием FODMAP веществ во многих случаях значительно облегчает самочувствие  при  синдроме раздраженного кишечника.

Вопрос-ответ

Что можно есть на диете FODMAP?

Разрешены продукты с низким содержанием FODMAP. Под категорию Low-FODMAP подпадают огурцы, цукини, шпинат, помидоры, апельсины, бананы, гречневая крупа, овёс, рыба, яйца. Важно строго соблюдать диету, так как даже небольшое количество запрещенных продуктов может спровоцировать симптомы.

Можно ли яйца на FODMAP?

Мясо и яйца: мясо (любое), птица (любая), рыба (любая), морепродукты (любые), яйца (любые) – не содержат углеводов FODMAP и могут быть использованы в рационе.

Можно ли макароны при фодмап диете?

Именно для лечения этого фактора врачи применяют диету low-FODMAP. Ее главный акцент сделан на низком содержании в рационе продуктов, включающих разные типы плохо усваиваемых кишечником углеводов. К такому питанию относятся: крупы (ржаная, ячменная, пшеничная), изделия из ржаной и пшеничной муки (выпечка, макароны).

Советы

СОВЕТ №1

Изучите список продуктов с высоким и низким содержанием FODMAP. Это поможет вам лучше ориентироваться в том, что можно есть, а что стоит избегать. Начните с составления меню на неделю, включив в него только низко-FODMAP продукты.

СОВЕТ №2

Ведите пищевой дневник, чтобы отслеживать, как ваш организм реагирует на различные продукты. Записывайте не только то, что вы едите, но и симптомы, которые могут возникнуть. Это поможет вам выявить индивидуальные триггеры и адаптировать диету.

СОВЕТ №3

Постепенно вводите продукты с высоким содержанием FODMAP обратно в свой рацион после начальной фазы диеты. Это позволит вам определить, какие именно продукты вызывают дискомфорт, и поможет избежать ненужных ограничений в питании.

СОВЕТ №4

Обратитесь к врачу или диетологу, прежде чем начинать FODMAP диету. Профессиональная консультация поможет вам правильно составить план питания и избежать возможных недостатков в питательных веществах.